过期食用油食用会生病吗

食用过期食用油可能会导致健康问题。过期食用油中的脂肪酸可能发生氧化，产生有害物质，如自由基和过氧化物，这些物质可能对人体健康产生不利影响。长期摄入这些有害物质可能会增加患心血管疾病的风险，影响肝脏功能，甚至可能诱发癌症。此外，过期食用油中的霉菌毒素含量可能增加，这些毒素对人体健康构成严重威胁，可能导致食物中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等。因此，为了维护健康，应避免食用过期食用油。