荷兰豆生吃是否会引起中毒

荷兰豆（Pisumsativum）生吃可能会导致中毒。荷兰豆中含有一种名为植物凝集素的天然毒素，这种毒素在加热过程中会被破坏。生吃荷兰豆时，植物凝集素可能引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。因此，建议将荷兰豆彻底煮熟后再食用，以确保食品安全和健康。