为什么菠萝要泡盐水

由于菠萝中含有大量草酸,草酸过多会影响人体对钙质的吸收,用盐水浸泡可降低草酸的含量。凤梨属易致过敏食品,盐水可降低变态反应的发生率,预防过敏症状的出现。咸水浸泡菠萝,不仅不会影响菠萝的口感,而且还能增加菠萝的甜味。因此,吃菠萝之前,必须先将其泡在盐水中。