发芽了的土豆能吃吗？

土豆发芽过程中通常含有水溶性较高的龙葵碱,如果在烹饪时没有把土豆的发芽部分去掉,人们吃了之后可能会导致中毒,所以发了芽的土豆不能吃,而且发黑的土豆和发绿的土豆都不能吃,很容易导致中毒。推荐新鲜土豆。