老人通常是不宜多吃粉丝，否则有可能会对自身的健康造成比较大的影响。粉丝是日常生活中比较常见的一种食物，但是粉丝在制作的过程中会加入明矾，而明矾中还有较多的铝，如果老年人一次性吃的过多，这有可能会对个人的脑、心、肝、肾等功能造成比较大的损害，从而对于人体的健康造成比较大的影响。