甘油三酯高的后果是容易引起“血浓”，即血液中脂质过多而引起的血液粘稠，在血管壁上沉积，逐渐形成小斑块，即动脉粥样硬化。血管壁的这些块沉积则会逐渐扩大血管的面积和厚度，使血管内径变小，血流变慢，血液流动变慢，再加速阻塞血管的进程，严重者可出现血流中断。如下肢出现血流不畅，可引起下肢坏死。如心脏可引起冠心病、心梗;
膳食对甘油三酯的影响最大，建议这类人在日常饮食中应减少脂肪的摄入量，尤其是动物脂肪，以及饱和脂肪酸。日常生活中的甜品也要严格控制，因为甜品里面的饱和脂肪酸比较多，很容易导致血浆中的甘油三酯升高。动物内脏、蛋黄等都是胆固醇较高的食物。甘油三酯，是血脂的一种，有研究显示，甘油三酯升高，是冠心病的一个独立危险因素。