肠炎引起拉肚子的治疗方法主要有饮食调理、充分休息、药物治疗等，通常需要根据具体情况进行选择。
1.饮食调理：肠炎患者应注意饮食清淡，避免吃油腻、辛辣、生冷等刺激性食物。可以适量食用稀饭、面条、蒸蛋等易消化的食物，同时保证充足的水分摄入，以防脱水。在症状缓解后，可以逐渐增加食物种类和量，但要注意避免过度刺激肠道。
2.充分休息：肠炎患者应保证充足的休息，避免过度劳累。休息有助于身体恢复，减轻肠道负担。同时，保持良好的心态，避免焦虑、紧张等不良情绪，有助于病情的缓解。
3.药物治疗：对于轻度的肠炎引起的拉肚子，可以使用蒙脱石散、复方黄连素片等药物来缓解症状。蒙脱石散能够吸附肠道内的有害物质，减轻肠道刺激；复方黄连素片具有抗炎、止泻的作用。此外，对于病毒性肠炎，可以使用利巴韦林片、阿昔洛韦片等抗病毒药物。这些药物应在医生指导下使用，避免自行用药。
对于肠炎引起的拉肚子，除了上述治疗方法外，还应注意个人卫生，勤洗手，避免接触不洁物品，以减少感染的风险。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医，以免延误治疗。