吃牛肉后皮肤痒可能是皮肤干燥、食物过敏或皮肤病等原因引起的，建议及时就医，根据原因做针对性的改善。
1.皮肤干燥：牛肉属于高蛋白食物，过量食用可能加重皮肤干燥，导致皮肤瘙痒。此时应适量食用牛肉，并注意皮肤保湿，可使用保湿霜或润肤露等产品。
2.食物过敏：牛肉中可能含有某些蛋白质，导致部分人出现过敏反应，表现为皮肤瘙痒、红肿等症状。此时应避免再次食用牛肉，并在医生指导下使用抗过敏药物如非诺贝特、氯雷他定和盐酸西替利嗪等缓解症状。
3.皮肤病：皮肤瘙痒也可能是皮肤病如湿疹、荨麻疹等原因引起的，与食用牛肉关系不大。此时应及时就医，明确诊断，并在医生指导下使用外用药物如氢化可的松、地塞米松和曲安奈德等治疗。
建议在饮食上注意均衡营养，避免过敏原，同时注意皮肤护理，保持皮肤清洁和湿润。如症状持续不缓解，应及时就医诊治。