经常吃高胆固醇食物通常对健康是不利的。高胆固醇食物如蛋黄、动物内脏等，长期摄入过量会导致血脂升高，增加心血管疾病的风险。
高胆固醇食物中的胆固醇和饱和脂肪酸是影响血脂水平的主要因素。长期摄入过量，会使血液中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平升高，从而增加动脉粥样硬化和心血管疾病的风险。此外，高胆固醇食物还可能加重肝脏负担，影响肝脏健康。
在治疗高胆固醇时，除了饮食控制外，医生可能会开具降脂药物，如他汀类药物（如阿托伐他汀钙）、贝特类药物（如非诺贝特）和胆酸结合剂（如考来烯胺）。这些药物可以帮助降低血液中的胆固醇水平，但应在医生指导下使用，以避免不良反应。
总之，经常吃高胆固醇食物对健康不利，应适量控制摄入量，并在必要时配合药物治疗。建议定期检查血脂水平，根据医生建议调整饮食和用药方案。