菊花和金银花一起泡水喝通常不会太寒。这两种中药材都具有清热解毒、疏散风热的功效，适量饮用可以缓解喉咙痛、头痛等症状。然而，每个人的体质不同，对寒凉食物的耐受程度也有所差异，因此，建议在饮用前了解自己的体质和需求。
在实际应用中，菊花和金银花可以与其他中药材搭配使用，以增强药效或减轻寒性。例如，可以加入一些温性的中药材，如枸杞、红枣等，以达到平衡的作用。此外，还可以根据个人口味和需求，适量添加蜂蜜、冰糖等甜味剂，以增加口感和营养价值。
总之，菊花和金银花一起泡水喝是一种常见的养生方法，但应注意适量饮用，并结合个人体质和需求进行调整。在饮用过程中，如果出现不适症状，应及时停止饮用，并咨询医生的意见。