通常不建议食用未熟的鸡蛋。因为未熟的鸡蛋可能含有沙门氏菌等细菌，食用后可能引起食物中毒。
食用未熟的鸡蛋存在一定的健康风险。首先，未熟的鸡蛋中可能含有沙门氏菌，这是一种常见的食源性致病菌，可引起腹泻、发热等症状。其次，未熟的鸡蛋中的蛋白质结构尚未完全变性，可能影响人体对蛋白质的消化吸收。此外，未熟的鸡蛋中还含有抗生物素蛋白等抗营养因子，长期食用可能影响生物素的吸收，导致生物素缺乏症。
如果不慎食用了未熟的鸡蛋，出现不适症状，应及时就医。医生可能会根据病情给予抗生素治疗，如阿莫西林、头孢克肟等。同时，医生还会给予对症治疗，如补液、止泻等。在治疗过程中，患者应遵医嘱，按时服药，以保证治疗效果。
食用鸡蛋时，应确保鸡蛋煮熟，以降低食物中毒的风险。同时，注意个人卫生，避免食用变质或污染的鸡蛋。