苦荞茶是一种常见的健康饮品，通常可以饮用后吃掉其中的苦荞。
苦荞茶中含有的苦荞具有丰富的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。这些成分对人体健康有很多益处，如降低血糖、血脂，改善肠道功能等。因此，饮用苦荞茶后，吃掉其中的苦荞可以更好地吸收这些营养成分。但是，需要注意的是，苦荞茶中的苦荞可能对某些人来说不易消化，特别是胃肠功能较弱的人群，应在医生指导下适量食用。
在治疗某些疾病时，苦荞茶可以作为辅助治疗手段。例如，对于糖尿病患者，苦荞茶中的苦荞富含膳食纤维，有助于控制血糖水平。此外，苦荞茶还可以与一些降糖药物如二甲双胍、格列本脲等联合使用，以增强降糖效果。对于高血脂患者，苦荞茶中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂水平，可以与他汀类药物如阿托伐他汀、辛伐他汀等联合使用。然而，在使用苦荞茶辅助治疗时，应在医生指导下进行，并注意药物之间的相互作用。
总之，苦荞茶饮用后一般可以吃掉其中的苦荞，以更好地吸收其营养成分。但在治疗某些疾病时，应在医生指导下使用苦荞茶，并注意药物之间的相互作用。