蓝莓皮是可以食用的。通常，蓝莓皮含有丰富的抗氧化剂和营养成分，对人体健康有益。
在食用蓝莓时，蓝莓皮中的花青素、维生素C和膳食纤维等成分有助于增强免疫力、促进消化和保护心血管健康。例如，蓝莓皮中的花青素具有抗氧化作用，可以减少自由基对细胞的损伤；维生素C有助于增强免疫力，预防感冒等疾病；膳食纤维则能促进肠道蠕动，预防便秘。在医生指导下，适量食用蓝莓皮对健康是有益的。
然而，需要注意的是，蓝莓皮可能含有农药残留或微生物污染，因此在食用前应彻底清洗。此外，对于某些消化系统敏感的人群，过量食用蓝莓皮可能会引起不适。建议在食用蓝莓时，根据个人体质和健康状况适量食用，并在医生指导下选择合适的食用方式。