尿酸高的患者通常可以适量食用牛肚和牛百叶，但需要控制摄入量，避免过量摄入高嘌呤食物。
尿酸高的患者在日常饮食中需要特别注意控制高嘌呤食物的摄入，因为嘌呤代谢后会产生尿酸，过多摄入高嘌呤食物会导致血尿酸水平升高，加重病情。牛肚和牛百叶虽然属于动物内脏，但嘌呤含量相对较低，一般可以适量食用。然而，患者仍需注意控制摄入量，避免过量摄入。
在药物治疗方面，尿酸高的患者可以在医生指导下使用一些药物来控制血尿酸水平。常用的药物包括别嘌醇、苯溴马隆和非布司他等。别嘌醇可以抑制尿酸生成，苯溴马隆可以促进尿酸排泄，非布司他则通过抑制尿酸生成和促进排泄的双重作用来降低血尿酸水平。患者在使用这些药物时，应遵循医嘱，定期监测血尿酸水平，以确保用药安全有效。
总之，尿酸高的患者在日常饮食中应注意控制高嘌呤食物的摄入，适量食用牛肚和牛百叶，并在医生指导下合理使用药物来控制血尿酸水平。同时，保持良好的生活习惯，如适量运动、控制体重等，也有助于改善病情。