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生吃牛肉会不会有什么不良反应

孔娟 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

生吃牛肉可能会带来一些不良反应。由于牛肉可能携带细菌或寄生虫,未经充分烹饪直接食用有感染风险。

生吃牛肉可能导致的不良反应包括食物中毒、肠胃不适、腹泻等。牛肉中可能存在的细菌包括沙门氏菌、大肠杆菌等,这些细菌在生肉中繁殖,食用后可能引发急性胃肠炎。此外,牛肉中可能含有的寄生虫,如弓形虫,也可能导致感染。治疗这些感染通常需要使用抗生素,例如阿莫西林、环丙沙星和甲硝唑等,但应在医生指导下使用,以避免不适当的用药和潜在的药物相互作用。

为了预防这些不良反应,建议在食用牛肉前进行充分的烹饪,确保肉品熟透。同时,保持厨房卫生,妥善处理生肉,避免交叉污染。如果不慎食用了生牛肉并出现不适症状,应及时就医。

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