苦杏仁在处理得当的情况下可以食用，但需注意安全。处理苦杏仁的方法主要有脱毒、烹饪和适量食用等，一般需根据具体情况进行选择。苦杏仁中含有苦杏仁苷，过量摄入可能引起中毒，通常需要针对具体原因进行处理。
1.生活调理：首先，苦杏仁需要经过脱毒处理。可以将苦杏仁浸泡在清水中，每隔几小时更换一次水，连续浸泡24小时以上，以降低苦杏仁苷的含量。此外，烹饪苦杏仁时，应充分加热，以确保苦杏仁苷被分解。
2.物理治疗：在脱毒处理后，苦杏仁可以进行烹饪。常见的烹饪方法有炖、煮、炒等。炖煮苦杏仁时，可以加入一些食材，如红枣、枸杞等，以增加营养价值。炒苦杏仁时，可以加入适量的糖或盐，以调节口味。
3.药物治疗：如果不慎摄入过量苦杏仁苷，出现中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等，应及时就医。医生可能会给予活性炭、硫酸镁等药物，以吸附或中和毒素。同时，医生可能会根据病情给予对症治疗，如止吐、止泻等。
苦杏仁虽然具有一定的药用价值，但应适量食用，避免过量摄入。在食用苦杏仁前，务必进行脱毒处理，并在烹饪过程中充分加热。如出现中毒症状，应及时就医。