陈皮通常不会引发上火。作为一种常见的中药材，陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，适量饮用陈皮水对健康有益。然而，每个人的体质不同，对陈皮的反应也会有所差异。
在日常生活中，陈皮水被广泛用作调理身体的饮品。由于其性温，适量饮用可以帮助消化、缓解胃部不适。但是，如果过量饮用或者体质偏热的人长期服用，可能会引起上火的症状，如口干、咽痛等。在药物治疗方面，如果出现上火症状，可以考虑使用清热解毒的药物，如黄连上清丸、板蓝根颗粒和金银花露，这些药物在医生指导下使用，可以有效缓解上火症状。
总之，饮用陈皮水时应注意个人体质和饮用量，避免过量导致上火。如果出现上火症状，应及时调整饮食和生活习惯，并在医生指导下适当使用药物治疗。