花胶作为一种富含胶原蛋白的食材，通常不会直接导致人体发胖。花胶中的胶原蛋白有助于皮肤健康和弹性，适量食用对健康有益。然而，如果摄入过量，尤其是搭配高热量、高脂肪的食物，可能会导致体重增加。
在食用花胶时，应注意控制总热量摄入。例如，可以选择低脂肪的烹饪方式，如清炖或蒸煮，避免使用过多的油脂。此外，可以搭配一些低热量的蔬菜和水果，以增加饱腹感，减少对高热量食物的摄入。在药物治疗方面，如果需要控制体重，可以在医生指导下使用奥利司他、西布曲明或二甲双胍等药物，但需注意药物的副作用和适应症。
总之，适量食用花胶并注意整体饮食结构，一般不会导致长胖。如果担心体重问题，可以在医生指导下选择合适的药物，并结合健康的生活方式，以达到理想的体重管理效果。