吃螃蟹一般不会引起发胖。螃蟹是一种低脂肪、高蛋白的海鲜，其热量相对较低。适量食用螃蟹，不仅能够满足人体对蛋白质的需求，还有助于维持健康的体重。
然而，螃蟹中的胆固醇含量较高，过量食用可能对心血管健康造成不利影响。此外，螃蟹的烹饪方式也会影响其热量摄入。例如，油炸螃蟹、蟹黄等高热量的烹饪方式，如果食用过多，可能会导致热量摄入过剩，从而引起发胖。
在食用螃蟹时，应注意控制摄入量，并选择健康的烹饪方式。同时，可以搭配一些低热量的蔬菜和水果，以保证营养均衡。对于有特殊健康需求的人群，如高血脂、高胆固醇患者，应在医生指导下适量食用螃蟹。
总之，适量食用螃蟹，选择健康的烹饪方式，并注意营养搭配，一般不会引起发胖。在享受美味的同时，也要注意保持健康的饮食习惯。