吃茄子通常不会导致尿酸高。尿酸是人体代谢嘌呤时产生的废物，正常情况下，尿酸会通过肾脏排出体外。茄子作为一种蔬菜，嘌呤含量相对较低，适量食用不会对尿酸水平产生明显影响。
然而，如果摄入过量的高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜等，可能会导致尿酸水平升高。此外，某些药物也可能影响尿酸的排泄，如利尿剂、阿司匹林等。在这种情况下，适量食用茄子可以作为饮食调整的一部分，有助于降低尿酸水平。但需要注意的是，治疗高尿酸血症应在医生指导下进行，合理使用药物，如别嘌醇、苯溴马来酸氨氯地平等。
总之，适量食用茄子不会对尿酸水平产生负面影响。在日常生活中，应注意饮食平衡，避免过量摄入高嘌呤食物，必要时在医生指导下使用药物治疗。