通常，吃完饭后15分钟洗头是可以的。但需要注意的是，饭后立即洗头可能会影响消化系统的正常工作，因为洗头时头部血液循环加快，可能会分散消化系统的血液供应。此外，如果洗头后立即外出，头皮上的水分蒸发会带走热量，容易引发感冒。
在饭后洗头时，建议选择温和的洗发水，可以有效清洁头发，同时减少对头皮的刺激。使用这些洗发水时，应在医生指导下或遵循产品说明书进行，以确保安全有效。
总之，饭后洗头应避免立即进行，最好等待半小时左右，让身体有时间消化食物。如果确实需要洗头，应选择适合自己发质的洗发水，并注意洗头后的保暖措施，以减少感冒的风险。