吃西瓜通常能够起到一定的降火作用。西瓜含有丰富的水分和多种营养成分，具有清热解暑、生津止渴的功效。在炎热的夏季，适量食用西瓜可以帮助缓解体内的热量，降低体温，对于上火引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用。
然而，西瓜的降火效果因人而异，并非所有人都适合食用。对于脾胃虚寒、消化不良的人来说，过量食用西瓜可能会导致腹泻、腹痛等不适症状。此外，西瓜含糖量较高，糖尿病患者也应适量食用。在药物治疗上火时，可以考虑使用牛黄解毒片、黄连上清丸、板蓝根颗粒等中成药，这些药物具有清热解毒、消炎止痛的作用，但应在医生指导下使用，避免药物相互作用或副作用。
总之，吃西瓜在一定程度上可以帮助降火，但需根据个人体质和健康状况适量食用。在出现上火症状时，除了调整饮食外，还可以在医生指导下合理使用药物治疗，以达到更好的治疗效果。