刺身是一种常见的生食海鲜料理，通常可以生吃。但并不是所有的海鲜都适合生食，需要根据具体情况来判断。
刺身的制作需要选用新鲜、无污染的海鲜，如三文鱼、金枪鱼、鲷鱼等。在食用前，需要经过严格的处理和清洗，以确保食品安全。此外，一些特定的鱼类，如河豚，由于含有剧毒，需要经过专业的处理和烹饪，不能生食。在食用刺身时，还应注意适量，避免过量摄入生食海鲜，以免引起肠胃不适。
在食用刺身时，可以选择一些药物来帮助消化和预防食物中毒。例如，可以服用蒙脱石散来吸附肠道内的有害物质；使用复方黄连素片来抑制肠道内的有害细菌；或者使用藿香正气水来调理肠胃。但需要注意的是，这些药物应在医生的指导下使用，避免滥用药物带来的副作用。
总之，刺身在确保食品安全和适量食用的前提下，可以作为一种美味的生食料理。在食用过程中，应注意个人体质和健康状况，必要时可以在医生指导下使用药物来辅助消化和预防食物中毒。