胆囊结石患者通常可以适量吃鸡蛋。鸡蛋作为一种营养丰富的食物，含有优质蛋白质、维生素和矿物质，对胆囊结石患者并无直接不良影响。然而，鸡蛋中的胆固醇含量较高，过量摄入可能加重胆囊负担。
在胆囊结石患者的饮食中，应适量摄入鸡蛋。同时，应注意选择低胆固醇的烹饪方式，如煮鸡蛋、蒸鸡蛋等。此外，患者还应避免食用高脂肪、高胆固醇的食物，如动物内脏、蛋黄等。药物治疗方面，常用的药物包括胆酸类药物如左甲状腺素钠、胆碱类药物如胆碱片以及中药制剂如胆宁片等。这些药物可以帮助溶解胆固醇结石，但应在医生指导下使用。
胆囊结石患者在饮食上应注意均衡营养，适量摄入鸡蛋等富含优质蛋白质的食物。同时，应遵医嘱合理用药，定期检查，以控制病情发展。