豆腐如果长出了白毛，通常是由于霉菌生长造成的，这种情况下一般不建议食用。霉菌可能产生对人体有害的毒素，食用后可能引起食物中毒。
豆腐上长出的白毛可能是多种霉菌，如曲霉菌、青霉菌等。这些霉菌在适宜的温度和湿度条件下生长繁殖，产生毒素。常见的霉菌毒素有黄曲霉毒素、赭曲霉素等，它们对肝脏、肾脏等器官有损害作用。此外，一些霉菌还可能产生过敏原，导致过敏反应。在治疗霉菌感染时，常用的药物有氟康唑、伊曲康唑和酮康唑等，但应在医生指导下使用，以避免不良反应。
如果发现豆腐长白毛，应立即丢弃，避免食用。在日常生活中，应妥善保存豆腐，避免受潮，以减少霉菌生长的机会。同时，购买豆腐时应注意选择新鲜、无异味的产品，以保证食品安全。