隔夜水在大多数情况下是可以安全饮用的。只要水被妥善保存，没有受到污染，通常不会对健康造成影响。然而，如果水暴露在高温或不卫生的环境中，可能会滋生细菌或藻类，这时饮用隔夜水就可能存在风险。
隔夜水的安全性主要取决于其存储条件。如果水被存放在密封的容器中，并且放置在阴凉处，那么它很可能是安全的。但是，如果水被暴露在空气中，尤其是在温暖的环境中，细菌就有可能繁殖。在这种情况下，饮用隔夜水可能会导致肠胃不适。为了确保安全，建议在饮用隔夜水之前检查是否有异味或颜色变化。如果有任何疑虑，最好煮沸后再饮用。在某些情况下，为了预防感染，可以考虑使用抗生素，如阿莫西林、左氧氟沙星或头孢类抗生素，但这些药物应在医生指导下使用。
总之，隔夜水在适当的存储条件下通常是可以安全饮用的。如果有任何疑虑，最好采取预防措施，如煮沸或咨询医生。