隔夜的灵芝水一般不建议饮用。灵芝水在长时间放置后，可能会受到空气中微生物的污染，导致水质变化，甚至产生有害物质。此外，灵芝中的有效成分在长时间放置后可能会降解，降低其保健效果。
在饮用灵芝水时，应注意以下几点。首先，灵芝水应现泡现喝，避免长时间放置。其次，泡制灵芝水时，应选择质量可靠的灵芝，避免使用劣质或受污染的灵芝。常见的灵芝品种有赤芝、紫芝和松杉灵芝等。最后，泡制灵芝水时，应控制好水温和时间，以免破坏灵芝的有效成分。
总之，为了保障健康，建议不要饮用隔夜的灵芝水。在泡制和饮用灵芝水时，应注意选择优质灵芝，控制好水温和时间，以充分发挥其保健作用。