桂圆干通常不会导致上火，但食用过量可能会引起身体不适。桂圆干性温，味甘，具有补心益脾、养血安神的功效，适量食用对健康有益。然而，由于其温补性质，过量食用可能会引起口干舌燥、喉咙痛等上火症状。
在食用桂圆干时，应注意控制摄入量，尤其是体质偏热或容易上火的人群。如果出现上火症状，可以适量减少桂圆干的食用量，同时增加一些清热去火的食物，如绿豆、苦瓜等。此外，如果需要药物治疗，应在医生指导下使用，例如金银花、板蓝根冲剂和黄连上清丸等，这些药物具有清热解毒的作用，可以帮助缓解上火症状。
总之，适量食用桂圆干对健康有益，但过量可能导致上火。建议根据个人体质和健康状况，合理调整食用量，并在必要时寻求医生的建议。