咳嗽患者一般可以适量食用竹笋。竹笋含有丰富的膳食纤维和微量元素，有助于增强免疫力，对缓解咳嗽症状有一定的辅助作用。然而，竹笋性寒，过量食用可能会加重咳嗽，特别是寒咳患者。
在咳嗽期间，患者应选择温和的食物，避免刺激性食物。竹笋可以作为清淡饮食的一部分，但应注意不要过量。同时，药物治疗也是必要的。例如，对于干咳，可以使用氢溴酸右美沙芬片；对于痰多的咳嗽，可以使用氨溴索口服溶液；而过敏性咳嗽则可能需要使用氯雷他定片。这些药物应在医生指导下使用，以确保安全和疗效。
总之，咳嗽患者在饮食上应以清淡为主，适量食用竹笋，并结合药物治疗。同时，保持良好的生活习惯，避免接触刺激性物质，有助于咳嗽的恢复。