黄鳝的血液通常不建议食用。黄鳝血液中含有一些可能对人体有害的物质，如重金属、寄生虫等。此外，黄鳝血液的味道和口感也不太适合食用。
在食用黄鳝时，应选择经过正规渠道购买的新鲜黄鳝，并进行彻底清洗和烹饪。在烹饪过程中，可以使用一些药物来提高黄鳝的营养价值和口感，如生姜、大蒜和料酒。生姜和大蒜具有杀菌消炎的作用，可以减少黄鳝中的细菌和寄生虫；料酒则可以去除黄鳝的腥味，增加菜肴的风味。但需要注意的是，这些药物的使用应在医生指导下进行，以避免过敏等不良反应。
总之，黄鳝的血液不建议食用，应选择新鲜黄鳝并进行适当烹饪。在烹饪过程中，可以适当使用一些药物来提高营养价值和口感，但应在医生指导下使用。