铁锅熬中药一般不会对人体产生危害，但在某些情况下可能会影响药效。铁锅在高温下可能会与中药中的某些成分发生化学反应，导致药效降低或产生不良反应。因此，在熬中药时，建议使用陶瓷、不锈钢或玻璃等材质的锅具。
在熬中药时，应根据药物的性质选择合适的锅具。例如，对于含有酸性或碱性成分的药物，使用铁锅可能会影响药效。常见的中药如黄连、黄芩、当归等，都含有一定量的酸性或碱性成分，使用铁锅熬煮时需谨慎。此外，一些药物如人参、黄芪等，具有补气作用，使用铁锅可能会降低其补气效果。
在熬中药时，除了选择合适的锅具外，还应注意控制火候和时间。一般建议使用文火慢炖，避免高温长时间熬煮，以免破坏药物的有效成分。同时，应在医生指导下使用药物，遵循医嘱，确保用药安全。
总之，在熬中药时，应根据药物的性质和锅具的特点，选择合适的熬药方式。铁锅虽然在某些情况下可能影响药效，但只要注意控制火候和时间，一般不会对人体产生危害。建议在医生指导下使用药物，确保用药安全有效。