茼蒿是一种常见的蔬菜，通常可以生吃。茼蒿含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康有益。生吃茼蒿可以最大限度地保留其营养成分，有助于促进消化、预防便秘和降低胆固醇。
然而，生吃茼蒿也存在一定的风险。首先，茼蒿表面可能残留有农药和细菌，如果没有清洗干净，可能会引起食物中毒。其次，茼蒿中含有一定量的草酸，过量食用可能会影响人体对钙的吸收。此外，茼蒿属于寒凉性食物，脾胃虚寒的人不宜多吃。
如果选择生吃茼蒿，建议在食用前彻底清洗，最好用淡盐水浸泡一段时间，以去除表面的杂质和细菌。同时，适量食用，避免过量。对于脾胃虚寒的人，可以选择将茼蒿煮熟后食用，以减轻其寒凉性质。在烹饪过程中，可以适量添加一些温性的调料，如生姜、大蒜等，以平衡茼蒿的性质。
总之，茼蒿一般可以生吃，但需要注意清洗和适量食用。对于脾胃虚寒的人，建议煮熟后食用，并适量添加温性调料。在食用茼蒿时，还应注意药物相互作用，如正在服用抗凝血药物、抗高血压药物等，应在医生指导下食用。