吃豆角中毒的症状一般有恶心呕吐、腹泻、呼吸困难等。豆角中毒主要是由于豆角中的皂素和植物血凝素等物质引起的，这些物质在豆角未煮熟时会对人体产生毒性。
1.恶心呕吐：豆角中毒初期，患者可能会出现恶心、呕吐的症状，这是由于豆角中的毒素刺激胃肠道引起的。
2.腹泻：随着中毒症状的加重，患者可能会出现腹泻，这是因为豆角中的毒素刺激肠道，导致肠道功能紊乱。
3.呼吸困难：在严重的情况下，豆角中毒还可能导致呼吸困难、血压下降等严重症状，这是因为豆角中的毒素对神经系统和心血管系统产生影响。
豆角中毒后，应立即停止食用豆角，并及时就医。在日常生活中，烹饪豆角时应充分煮熟，避免食用未熟透的豆角。如果出现豆角中毒症状，应立即就医，以免延误治疗。