吃茄子过敏的症状一般有皮肤红疹、呼吸困难和消化不良等。这些症状可能因个体差异而异，但通常遵循一定的规律。
1.皮肤红疹：过敏反应首先可能表现为皮肤上的红疹，这通常是由于身体对茄子中某些成分的免疫反应所致。
2.呼吸困难：在某些情况下，过敏反应可能影响到呼吸系统，导致呼吸急促或困难，这是较为严重的症状之一。
3.消化不良：消化系统也可能受到影响，表现为恶心、呕吐或腹泻等消化不良症状，这可能与茄子中的某些物质刺激胃肠道有关。
对于茄子过敏，建议在食用前进行过敏测试，并在出现过敏症状时及时就医。同时，应避免接触和食用茄子，以减少过敏反应的发生。