一般来说，宝宝在1岁之前不建议添加盐和油。这是因为婴儿的肾脏功能尚未完全发育，过早摄入盐分可能会增加肾脏的负担。同时，婴儿的消化系统也比较娇嫩，过早添加油脂可能会引起消化不良。
对于宝宝何时可以开始添加盐和油，需要根据个体情况来决定。通常情况下，1岁以后的宝宝可以适量添加一些盐和油，但要注意控制摄入量。1-3岁的宝宝每天的盐摄入量应控制在1.5克以内，3-6岁的儿童每天的盐摄入量应控制在2克以内。至于油脂的添加，可以从1岁开始逐渐增加，但也要注意不要过量。
在日常饮食中，家长应尽量为宝宝提供低盐低油的食物，避免过多的调味品。同时，要定期带宝宝进行体检，监测其生长发育情况。如果宝宝出现食欲不振、消化不良等症状，应及时就医，遵医嘱调整饮食结构。在添加盐和油时，也要在医生指导下进行，避免盲目添加。