食用菌通常具有多种健康益处。它们含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进消化和降低胆固醇。
食用菌的功效主要体现在它们富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。其次，食用菌中的多糖和蛋白质具有免疫调节作用，可以增强机体抵抗力。此外，食用菌中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。还有一些食用菌，如灵芝和黑木耳，具有抗氧化和抗炎作用，有助于延缓衰老和缓解炎症。
在日常饮食中，可以适当增加食用菌的摄入，如香菇、金针菇、杏鲍菇等。但需要注意的是，食用菌在烹饪过程中应避免高温长时间加热，以免破坏其营养成分。此外，对于某些特殊人群，如对蘑菇过敏的人，应避免食用。在使用食用菌作为药用时，应在医生指导下进行，不可自行盲目用药。