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食品添加剂对人体有哪些危害

王剑 皮肤性病科 副主任医师

南昌大学第一附属医院 三甲

食品添加剂在适量使用时可以增加食品的色香味,但过量或不当使用可能对人体产生危害。食品添加剂对人体的危害主要包括过敏反应、慢性中毒和致癌风险等。

1.过敏反应:某些食品添加剂可能引起个体的过敏反应,如哮喘、皮疹等。特别是食品中的防腐剂、色素和香精等成分,对过敏体质的人影响较大。

2.慢性中毒:长期摄入过量的食品添加剂,可能在体内积累,导致慢性中毒。例如,某些人工合成色素和香精可能对肝脏、肾脏等器官造成损害。

3.致癌风险:部分食品添加剂被认为具有致癌风险,如亚硝酸盐等。长期大量摄入这些添加剂,可能增加患癌症的风险。

在日常饮食中,应尽量选择天然、无添加或少添加的食品,避免过量摄入食品添加剂。同时,如果发现食品中添加剂使用不当或存在安全隐患,应及时向相关部门反映,维护自身健康权益。

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