菜吃多了一般不会直接导致体重增加。蔬菜通常热量较低，富含纤维素，有助于增加饱腹感，促进肠道蠕动，对控制体重有一定的帮助。
然而，如果蔬菜的烹饪方式不当，如油炸、加入大量油脂或高热量调料，可能会导致热量摄入增加，从而增加体重。此外，蔬菜中的碳水化合物含量虽然较低，但过量摄入仍可能转化为脂肪储存。例如，土豆、玉米等淀粉类蔬菜，如果摄入过多，也可能对体重产生影响。
在选择蔬菜时，应优先选择绿叶蔬菜、瓜类等低热量、高纤维的蔬菜。烹饪方式上，建议采用蒸、煮、凉拌等健康方式，避免油炸或加入过多油脂。同时，要注意控制蔬菜的摄入量，避免过量。
总之，适量摄入蔬菜对健康有益，但要注意烹饪方式和摄入量，避免因不当的饮食习惯导致体重增加。在享受美味的同时，也要注重营养均衡，保持健康的生活方式。