豆腐脑作为一种传统的中式食品，通常不会直接导致体重增加。豆腐脑主要由豆腐和少量的调料制成，其脂肪含量相对较低，而蛋白质含量较高。因此，适量食用豆腐脑一般不会长胖。
然而，如果豆腐脑的制作过程中添加了过多的油脂或调料，如花生油、猪油等，或者搭配了高热量的配料，如油炸食品、肉类等，那么食用过多就可能增加热量摄入，从而有长胖的风险。此外，个人的饮食习惯和运动量也是影响体重的重要因素。例如，阿莫西林、布洛芬和甲硝唑等药物在治疗疾病时，如果饮食控制不当，也可能间接影响体重。
总之，适量食用豆腐脑并注意整体饮食平衡，同时保持适当的运动，是保持健康体重的关键。在享受美食的同时，也要注意营养均衡和热量控制。