吃酱油通常不会导致皮肤变黑。皮肤的颜色主要由黑色素细胞产生的黑色素决定，而黑色素的生成受到遗传、内分泌、紫外线照射等多种因素的影响。酱油中的色素主要是植物色素，人体摄入后不会直接转化为皮肤中的黑色素。
然而，过量摄入某些食物可能会间接影响皮肤颜色。例如，某些含有光敏性物质的食物，如芹菜、柠檬等，可能会在紫外线照射下导致皮肤变黑。此外，一些药物也可能导致皮肤色素沉着，如四环素类抗生素、抗疟药等。在使用这些药物时，应在医生指导下合理用药，避免长时间暴露在阳光下。
总之，适量食用酱油不会对皮肤颜色产生明显影响。保持良好的生活习惯，避免过度紫外线照射，合理饮食，有助于维护皮肤健康。