吃西瓜一般不会让人变黑。西瓜含有丰富的水分和维生素，对身体有诸多益处，包括促进新陈代谢和增强免疫力。然而，西瓜中也含有一定量的天然色素，如类胡萝卜素，但这些色素并不会直接导致皮肤变黑。
西瓜中的色素主要存在于果肉中，经过消化后，这些色素并不会直接作用于皮肤，更不会沉积导致皮肤变黑。不过，如果食用过量，可能会因为糖分摄入过多而影响皮肤健康。此外，如果皮肤对某些食物成分敏感，可能会引起轻微的色素沉着，但这与西瓜本身无关。
为了保持皮肤健康，建议适量食用西瓜，并注意日常防晒。同时，保持良好的饮食习惯和生活方式，有助于维持皮肤的健康状态。