一般情况下，吃芹菜后晒太阳不会直接导致皮肤变黑。芹菜本身含有光敏性物质，但这种物质在正常食用量下，不足以引起明显的光敏反应。然而，如果个体对光敏性物质特别敏感，或者摄入了过量的芹菜，再暴露在强烈阳光下，可能会增加皮肤对紫外线的敏感性，从而有轻微变黑的风险。
在日常生活中，除了芹菜，其他一些食物如柠檬、香菜等也含有光敏性物质。如果担心吃这些食物后晒太阳会引起皮肤变黑，可以采取一些预防措施。例如，减少在阳光强烈时段外出，或者在食用这些食物后使用防晒霜。此外，如果需要服用药物，如四环素类抗生素、磺胺类药物或某些抗真菌药物，也应咨询医生，因为这些药物也可能增加光敏反应的风险。
总之，适量食用芹菜并采取适当的防晒措施，可以避免因吃芹菜后晒太阳而引起的皮肤变黑问题。如果有任何疑虑，建议咨询专业医生的意见。