吃墨鱼肠可能会导致黑便，但这种情况通常与食用量和个人体质有关。墨鱼肠中含有丰富的铁元素，当人体摄入过多的铁时，可能会通过肠道排出，导致大便呈现黑色。此外，墨鱼肠中的某些成分也可能与肠道内的细菌发生反应，产生黑色的代谢产物。
如果出现黑便，首先应考虑是否与食用墨鱼肠有关。在排除其他原因后，可以尝试减少墨鱼肠的摄入量，观察大便颜色是否恢复正常。同时，也可以通过服用一些药物来改善症状，如硫酸亚铁、多糖铁复合物和葡萄糖酸亚铁等，这些药物可以帮助调节铁的吸收和利用，减少黑便的发生。但需要注意的是，这些药物应在医生指导下使用，避免过量或不当使用。
总之，吃墨鱼肠可能会导致黑便，但并非绝对。如果出现这种情况，应首先分析原因，适当调整饮食，并在必要时寻求医生的帮助，合理使用药物来改善症状。