吃牛板筋通常不会导致体重增加，但如果摄入过量，并且不配合适当的运动，任何食物都可能成为体重增加的潜在因素。
牛板筋本身富含蛋白质，是一种低脂肪、低热量的食品，适量食用对健康有益。然而，如果烹饪过程中使用了过多的油脂或调料，如油炸或加入大量奶油，那么热量就会显著增加。此外，一些常见的减肥药物，如奥利司他、西布曲明和利拉鲁肽，可以在医生指导下使用，帮助控制体重，但它们并非针对牛板筋这类特定食物设计的。重要的是，任何药物都应在医生的指导下使用，以避免不良反应和确保安全。
总之，适量食用牛板筋并结合健康的生活方式，包括均衡饮食和适量运动，是控制体重的关键。