牛板筋作为一种常见的肉类食品，通常不会直接导致发胖。牛板筋含有丰富的蛋白质和微量元素，适量食用对身体有益。然而，如果摄入过量或烹饪方式不当，也可能导致热量摄入过多，从而增加发胖的风险。
在食用牛板筋时，应注意控制分量和烹饪方法。例如，可以选择清炖、红烧等低脂的烹饪方式，避免油炸、烧烤等高热量的烹饪方法。此外，还可以搭配一些蔬菜和水果，增加膳食纤维的摄入，有助于控制体重。在药物治疗方面，如果需要控制体重，可以在医生指导下使用一些药物，如奥利司他、西布曲明和二甲双胍等，但应注意药物的副作用和适应症。
总之，适量食用牛板筋并注意烹饪方式，结合合理的饮食结构和生活习惯，可以有效避免发胖。如果需要药物治疗，应在医生指导下进行。