鸭掌作为一种常见的食材，通常不会直接导致发胖。鸭掌本身脂肪含量较低，蛋白质含量较高，适量食用对健康有益。然而，如果烹饪方式不当，如油炸、加入大量油脂和调料，就可能增加热量摄入，从而增加发胖的风险。
在食用鸭掌时，应注意控制烹饪方法和摄入量。可以选择清蒸、炖煮等低脂烹饪方式，避免油炸、红烧等高热量做法。此外，适量食用鸭掌，不要过量摄入。如果担心发胖，可以在饮食中增加蔬菜、水果等高纤维食物，帮助消化和控制体重。
总之，适量食用鸭掌，选择健康的烹饪方式，结合均衡的饮食结构，一般不会导致发胖。如果担心体重问题，可以适当调整饮食和运动习惯，保持健康的生活方式。