胆固醇高的人一般可以适量吃牛肉。牛肉富含优质蛋白质和必需氨基酸，对身体健康有益。但牛肉中的胆固醇含量相对较高，因此需要控制摄入量。
对于胆固醇高的人来说，适量吃牛肉是可行的。但需要注意的是，牛肉中的胆固醇含量较高，过量摄入可能加重胆固醇水平。此外，牛肉中的饱和脂肪酸也会影响胆固醇水平。因此，建议在医生指导下，根据个人情况适量食用牛肉。
在药物治疗方面，常用的降胆固醇药物有他汀类药物（如阿托伐他汀）、贝特类药物（如非诺贝特）和胆酸结合剂（如考来烯胺）。这些药物可以帮助降低胆固醇水平，但应在医生指导下使用，避免不良反应。
总之，胆固醇高的人在饮食上应保持均衡，适量摄入牛肉，并注意药物的使用。在医生指导下，通过合理饮食和药物治疗，可以有效控制胆固醇水平，维护身体健康。