血糖高的患者通常可以适量食用茄子。茄子本身含糖量较低，且含有丰富的膳食纤维，有助于控制血糖水平。但需要注意的是，茄子在烹饪过程中容易吸收油脂，高油脂的烹饪方式可能会增加热量摄入，不利于血糖控制。
在食用茄子时，建议选择清淡的烹饪方式，如蒸、煮或炖，避免油炸或油煎。此外，茄子中的维生素P有助于增强血管弹性，对糖尿病患者的血管健康有益。在药物治疗方面，糖尿病患者可能需要使用降糖药物，如二甲双胍、格列本脲或胰岛素等，这些药物应在医生指导下使用，以确保用药安全。
总之，血糖高的患者适量食用茄子是有益的，但应注意烹饪方式和药物使用。在饮食和药物治疗方面，建议遵循医生的建议，合理控制血糖，维护身体健康。