晚上吃西红柿是有益的。西红柿含有丰富的维生素C、维生素K、钾和抗氧化物质，这些成分可以帮助增强免疫力、促进血液循环和保护心血管健康。此外，西红柿中的番茄红素还具有抗氧化作用，有助于预防一些慢性疾病。
晚上食用西红柿时，可以选择一些烹饪方式来增加其营养价值。例如，番茄炒蛋、番茄炖牛肉等菜肴，不仅美味，还能让西红柿中的营养成分更好地被人体吸收。需要注意的是，虽然西红柿对健康有益，但在食用时也要注意适量，过量摄入可能会导致胃肠不适。此外，一些药物可能会与西红柿中的某些成分发生相互作用，如抗凝血药物华法林、降糖药二甲双胍和降压药利血平等，因此在服用这些药物时应在医生指导下合理食用西红柿。
总之，晚上适量食用西红柿对健康是有益的，但应注意烹饪方式和药物相互作用。在享受西红柿带来的美味的同时，也要关注自身的健康状况，做到合理饮食，健康生活。