晚上喝酸奶一般不会导致长胖。酸奶是一种低热量、高营养的食品，含有丰富的蛋白质、钙、维生素等营养成分，适量饮用对身体健康有益。然而，如果晚上摄入过多的酸奶，尤其是高糖、高脂肪的酸奶，可能会增加热量摄入，从而增加体重。
酸奶中的益生菌有助于调节肠道菌群，促进消化，但过量摄入也可能导致肠胃不适。此外，酸奶中的糖分和脂肪含量也是影响体重的重要因素。例如，全脂酸奶、果味酸奶和调味酸奶等往往含有较高的糖分和脂肪，晚上过量饮用可能会增加热量摄入。因此，选择低糖、低脂的酸奶，并控制饮用量，是避免长胖的关键。
在选择酸奶时，应优先选择无糖或低糖的纯酸奶，如无糖酸奶、低脂酸奶等。同时，应注意不要在晚上过量饮用，以免增加热量摄入。此外，酸奶中的益生菌和乳酸菌需要在适宜的温度下才能发挥作用，因此，饮用酸奶时应注意温度，避免过冷或过热。总之，适量饮用酸奶，选择低糖、低脂的产品，并注意饮用时间和温度，有助于保持健康体重。